El establecimiento "Angelita"  funcionaba en la ciudad de Esperanza, provincia de Santa Fe Argentina. Se dedicó a la molienda de harina y a la fabricación de manteca, hielo, quesos, leche en polvo, crema, caseína láctica y caseína al cuajo.

Se estima el año 1891 como fecha de fundación de la empresa que  mantuvo su actividad hasta el 23 de diciembre de 1953, fecha en que fue vendida a la Unión Cooperativas Limitada Mantequera San Carlos Centro.

Esta colección está compuesta por libros contables: de venta, de caja, diarios, cuentas corrientes, copiadores de cartas, etc., también fotografías y planos de las instalaciones. Los mismos tienen una cobertura que va desde 1906 hasta 1954, encontrándose la mayor concentración de material entre los años  1906 y 1922.

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